Бях почти нарекъл тази публикация в блога „Когато бирата среща готвенето: Открийте вкусни бирени рецепти“. Хубаво заглавие, но малко дълго. Има много рецепти с бира, но аз избрах да представя тези, които най-много ми харесват!
Бирата често се оценява като освежаваща, дружеска напитка, но знаете ли, че тя може да бъде и вкусната съставка, която да сублимира вашите ястия?
Превеждам ви на пътешествие, за да разгледате различни готварски рецепти, които включват бирата като основна съставка. Пригответе се да откриете нови вкусове и да смаете гостите си с тези вкусни комбинации. Ако не разполагате с контейнер или мерителна чаша, за да измервате определени съставки и количества, можете много добре да използвате чаша за бира.
Трябва да отбележа, че всички тези рецепти са опитни и утвърдени! Готови ли са вашите вкусови рецептори? Тогава нека започнем!
Пиле с лагер
Започнете с една класическа и вкусна рецепта: пиле с лагер. Тази рецепта включва мариноване на парчета пилешко месо. За вашата марината с лагер ще ви трябват следните съставки:
- 3 до 4 четвъртинки от скилидка чесън
- Сокът от един лимон
- Свежи билки: кориандър, лук и копър
- 1 бутилка от 25cl лагер
На човек се падат по 150-200 г пилешко месо. Лично аз използвам само пилешки гърди, но можете да мариновате и бутчета и след бутчета. Оставете да се маринова за 1 до 2 часа на стайна температура, докато пиете хубава чаша бира!
Съвет на готвача: набодете пилешките парчета с вилица на много места. Това ще позволи на маринатата да проникне във вътрешността на месото!
След като се маринова, изпечете пилето във фурната на 180° за 45 минути, като покриете съда си с алуминиево фолио. Ще получите нежно, сочно месо с едва доловим аромат на бира. Ако искате малко хрупкавост, довършете печенето на скара за 5 мин, като отстраните фолиото.
Задушено говеждо месо с кафява бира
За любителите на комфортната храна опитайте вкусно задушено говеждо месо с кафява бира. В тази рецепта кафявите парчета говеждо месо в касерола със зеленчуци, подправки и тъмна бира. Не се колебайте да използвате чаша за бира, за да вземете мярката. Ето какво препоръчвам за 4 души:
- 300 г нарязани моркови
- 600 г нарязани картофи
- 200 г нарязан лук
- /li>
- 300 г резени тиквички
- 500 г говежди бузи (или волска опашка, по-евтино е, но не е толкова добро!)
- 1 литър тъмна бира
- 1 кубче бульон
Оставете да къкри бавно на слаб огън в продължение на поне 2 часа, докато месото омекне и ароматите се смесят хармонично. Както всички задушени ястия, колкото повече се претопля, толкова по-добро е то. През последния половин час открехнете тигана/котела, за да може соковете да се редуцират и концентрират.
Ако си падате по сладкото и соленото, може да добавите 150-200 г фурми. Те ще набъбнат и ще се нагълтат със сок, а естествената им захар ще се смеси със соса в чисто блаженство. Лично аз го обожавам!
Бирени палачинки
Бирената напитка може да се използва и за приготвяне на леки и въздушни палачинки. Заменете част от млякото в традиционната си рецепта за палачинки с лагер или кехлибарена бира. От своя страна, аз избирам съотношението 50/50 между бирата и млякото. Бирата ще придаде на палачинките мека текстура и фин вкус.
Списък на съставките за 10 до 12 палачинки:
- 250 г брашно
- 2 яйца
- 25 cl мляко
- 25 cl кехлибарена бира или бира лагер
- 50 г разтопено масло
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица захар (по желание)
В голяма купа пресейте брашното и добавете солта (и по желание захарта). Направете кладенче в средата на брашното, за да разбиете яйцата. Разбъркайте внимателно, като включите брашното в яйцата, за да избегнете образуването на бучки. След като сместа е готова, постепенно налейте млякото и бирата, като продължавате да разбърквате.
След като тестото стане гладко, добавете разтопеното масло, след което разбъркайте отново. Оставете го да почине за 30 мин. на стайна температура, това ще позволи на брашното да се хидратира и палачинките ви ще бъдат по-леки и въздушни.
Свържете ги с кленов сироп, пресни плодове или бита сметана за изискана закуска или брънч. В противен случай винаги можете да използвате сладко или нутела, но силният вкус на тези намазки ще накара палачинките с бира да отстъпят на заден план.
Сирене с бира, савойското фондю преразгледано
Комбинацията от топено сирене и бира е истинско удоволствие. Направете класическо фондю със сирене, като добавите лагер или тъмна бира към сместа със сирене, точно както бихте добавили бяло вино.
За да ви припомним, ето кои са традиционните сирена за фондю:
- Бофор: Бофор е пресовано варено сирене от краве мляко. То придава богат, плодов вкус на савойското фондю.
- Comté: Comté също е пресовано варено сирене, произведено от краве мляко. То се характеризира с деликатен, леко орехов вкус, което го прави отличен избор за фондю.
- Ементал: Ементал е швейцарско пресовано варено сирене, разпознаваемо по характерните си дупки. То придава на фондюто топяща се текстура и мек вкус.
При желание добавете чесън, подправки или билки, за да подобрите вкуса. Сервирайте фондюто с парчета хляб, хрупкави зеленчуци или колбаси за приятелско преживяване при хранене.
Що се отнася до количеството бира, бих ви посъветвал да налеете между половин 25cl бира или цялата бутилка в зависимост от количеството сирене.
Чакмеджена бирена торта
За любителите на десертите опитайте шоколадова бирена торта! Тази рецепта съчетава богатството на шоколада с финия вкус на тъмната бира. Използвайте тъмна бира в тестото за тортата и направете кремообразна шоколадова глазура, която да я покрие. Тази влажна и вкусна торта ще зарадва вкусовите рецептори на любителите на шоколада… и на любителите на бирата!
Списък на съставките:
- 25 cl тъмна бира или добър стаут
- 250 g масло
- 400 g захар
- ./li>
- 75 г какао на прах
- 15 cl гъста сметана
- 2 яйца
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 250 г брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер (или бикарбонат)
- ½ чаена лъжичка сол
Загрейте фурната си до 180° (газова маркировка 6). Намажете с масло и поръсете с брашно формата за кекс. В тенджера загрейте бирата и маслото на слаб огън, докато маслото се разтопи напълно. Отстранете от огъня.
Прибавете какаото на прах и захарта, след което разбъркайте до гладка смес. В отделна купа смесете сметаната, яйцата и ваниловия екстракт, след което ги сложете в тигана. Разбъркайте добре.
Отделно смесете брашното, бакпулвера и солта, след което сложете всичко в тенджерата до получаване на гладко тесто. Остава само да изсипете във формата и да печете за около 45 минути. Използвайте върха на ножа, за да проверите готовността на шоколадовия сладкиш. Не забравяйте да се почерпите!
Бирата е универсална съставка, която може да добави ново и вкусно измерение към нашите готварски рецепти. Независимо дали ще я използвате за мариноване на месо, овкусяване на палачинки, смесване с разтопено сирене или придаване на дълбочина на десерта, бирата предлага разнообразни кулинарни възможности.
Както сте забелязали, тези рецепти често са интерпретации на съществуващи рецепти. Въпреки това пивото придава дълбочина на вкуса на солените или сладките ястия, което е наистина приятно. Така че дайте воля на творчеството си и се поглезете, като разгледате тези вкусни рецепти на основата на бира или измислите свои собствени!
Ако сте имали търпението да прочетете статията ми до края, знайте, че можете да получите 20% отстъпка от цялата си поръчка, като въведете кода BLOG20 в кошницата.
Запазвам този код за моите най-верни читатели, които са открили сайта ни чрез статиите, които с любов публикувам! Само да знаете, че кодът не може да се комбинира с други кодове за отстъпка, защото не може да се прекалява, нали! 20% отстъпка и без това не ни оставя голям марж, но поне възнаграждавам читателите си.
За да ме насърчите и подкрепите, не се колебайте да купите нещо от нас!
Нашият сайт предлага над 100 различни чаши за бира и всички те са уникални! Разполагаме с най-широкия избор в интернет и във физическите магазини взети заедно.
За да откриете всички наши продукти, кликнете върху този линк: Chopedebiere.
Ако искате да прочетете някоя от другите ми статии, предлагам ви да откриете кои са различните видове бира.
За да видите всички други публикации в блога ми, кликнете върху Блог De Chopedebiere.