Това е въпрос, който често се повдига в дискусиите по време на аперитив с приятели, не мислите ли? Особено във Франция, където сме свикнали често да пием вино. Много често се прави сравнение между тези две напитки.
В тази статия ще изброя съставките, които бирата съдържа, и ще спомена калорийния прием на всяка от тях. Надявам се, че след това ще можете да се ориентирате по-ясно следващия път, когато ви се прииска да пиете бира.
Какви са съставките на бирата?
В съвременната бира се съдържат повече от 2000 вещества. Много от тях са полезни за организма ни. Както знаете, нашата диета осигурява на организма ни елементите, от които той се нуждае, за да функционира.
Тези много вещества идват от основните съставки, които се използват при производството на бира. В повечето случаи това са:
- Вода
- Малт
- Хмел
- Хмел
- Ливак
Можем да добавим към този списък 2 съставки, които се появяват след капсулирането на бирата:
- Алкохол
- Въглероден диоксид
Трябва да отбележа, че алкохолът в бирата не е една от съставките, тъй като се появява в бирата, след като е била бутилирана. Това е добавената непосредствено преди това мая, която ще изяде съдържащата се в нея захар. Когато я усвоят, нашите скъпи дрожди освобождават въглероден диоксид и алкохол.
Въглеродният диоксид позволява на нашата бира да бъде естествено газирана, без да се добавя газ, както при повечето газирани води например.
Какво точно съдържа бирата?
Рецептата на пивото е еволюирала през хилядолетията, но за да опростим нещата, ще вземем това, което можете да намерите в всекидневната си чаша за бира. В общи линии, лагерът, който можете да намерите в местния супермаркет.
Бирата съдържа предимно вода
Водата съставлява около 92% от бирата. Ефектът на бирата, който утолява жаждата, се дължи на високото съдържание на вода и минерали, наред с други неща. Няма да ви кажа нищо ново, ако кажа, че тя е жизненоважна за организма ни.
Бирата съдържа малц
Малцът идва от зърнена култура – ечемик, който е обработен, за да придобие повече вкус. Както всички зърнени култури, малцът ни осигурява незаменими аминокиселини, както и други незаменими киселини.
Малтът снабдява бирата и с въглехидрати, белтъчни съединения, минерали и микроелементи, жизненоважни органични киселини и витамини.
Бирата съдържа хмел
Хмелът хмелът първоначално е лечебно растение. Добавено е през Средновековието от немски монаси, защото са осъзнали, че осигурява по-добро съхранение, в допълнение към горчивия вкус, който разчупва сладостта на бирата.
Хмелът не осигурява измерими количества минерали или витамини. Въпреки това той е признат като естествено релаксиращо средство и често се използва в натуропатията. Той също така има антистресови и предизвикващи сън свойства. Ето защо се използва и в хомеопатията.
Бирата съдържа дрожди
Както се вижда по-горе, дрождите са отговорни за органичните промени в бирата. По време на тези процеси се образуват алкохол и въглероден диоксид. Дрождите се състоят от белтъци, ензими, витамини (особено комплекс В, витамин D) и минерали.
Без добавянето на дрожди бирата наистина не би била същата. маята осигурява някои хранителни вещества, но е най-известна с това, че улеснява чревния транзит. По-добре усвояваме храната, когато дрождите присъстват.
Бирата съдържа алкохол
Според задълбочени проучвания алкохолът има няколко аспекта и някои от тях могат да бъдат противоречиви. По-специално, той е:
- Хранителен продукт
- Гориво
- Прочистващо и обезболяващо средство
- Стимулиращо и успокоително средство
- Средство за подобряване на настроението
- Силно пристрастяващо средство, което може да доведе до зависимост
Всъщност именно количеството на приетия алкохол и неговата честота определят ефектите, които той може да предизвика. Някои изследвания са склонни да покажат, че една бира на ден намалява риска от сърдечен удар. При всички случаи алкохолът трябва да се консумира умерено.
Бирата съдържа малко протеини
Въпреки че бирата е с ниско съдържание на протеини, тя съдържа всички незаменими аминокиселини и много незаменими аминокиселини. Поради това бирата е напълно подходяща като хранителна добавка в рамките на диета с ниско съдържание на белтъчини.
В резултат на това 100% малцовите бири превъзхождат бирите, произведени от несолени зърнени култури. За информация немалцовани зърнени култури са царевицата, оризът и др…
Бирата съдържа минерали
Пивото съдържа повече от 30 минерала и микроелементи, повечето от които идват от малца. За да го осъзнаете, трябва да знаете, че 2 пинти или 1 литър бира покриват :
- Почти половината от дневните нужди на възрастен човек от магнезий
- 40% от нуждите от фосфор
- 20% от потребностите от калий
.
От друга страна, бирата е с много ниско съдържание на натрий и калций.
Бирената напитка съдържа витамини
Бирената напитка съдържа всички важни витамини от група В, както и витамини А, D и Е. Ако използваме предишния пример, 2 пинти или 1 литър бира покрива:
- 35% от дневните нужди от витамин В6
- 20% от нуждите от витамин В2
- 65% от нуждите от ниацин
В същото количество бира се съдържат около 200 мг витамини и витаминни съединения главно от малца.
Бирата съдържа полифеноли
Съдържанието на полифеноли в бирата е около 150 mg на литър, което е сравнително високо. Те са ефективни срещу сърдечносъдови заболявания и рак. Съпоставими количества се съдържат и в кафето, чая и червеното вино.
Бирата съдържа въглероден диоксид
Около 1-2% от теглото на бирата е въглероден диоксид. Припомняме, че този газ се получава при ферментацията на захарта под действието на дрождите. Въглеродният диоксид има значителен принос за освежаващия ефект на бирата.
Смятам, че ще се съгласите, че плоската бира вече не е истинска бира!
Какъв е хранителният еквивалент на една пинта бира и колко калории съдържа една пинта бира?
Запомняме, че една пинта съдържа около 50 дк бира. При около 160 ккал на пинта тази напитка има по-малко калории от ябълковия сок, млякото и безалкохолните напитки. Противно на общоприетото схващане, от бирата не се пълнее (в разумни количества, разбира се) и това е почтено. Следователно една чаша за бира от 50 cl е съвсем разумна.
За информация: една пинта бира съдържа около 16 грама алкохол, но това може да варира значително в зависимост от алкохолното съдържание на бирата.
Сега знаете какво пиете с всяка глътка бира. Като цяло бирата осигурява добри хранителни вещества, но не трябва да прекалявате с нея. Основно съдържащият се в нея алкохол може да има вредни последици, ако пиете твърде много от нея. По този въпрос ви се доверявам, защото вече сте направили своите собствени експерименти, нали?“
Ако сте имали търпението да прочетете статията ми до края, трябва да знаете, че можете да получите 20% отстъпка от цялата си поръчка, като въведете кода BLOG20 в кошницата си.
Запазвам този код за моите най-верни читатели, които са открили сайта ни чрез статиите, които с любов публикувам! Само да знаете, че кодът не може да се комбинира с други кодове за отстъпка, защото не може да се прекалява, нали! 20% отстъпка и без това не ни оставя голям марж, но поне възнаграждавам читателите си.
За да ме насърчите и подкрепите, не се колебайте да купите нещо от нас!
Нашият сайт предлага над 100 различни чаши за бира и всички те са уникални! Разполагаме с най-широкия избор в интернет и във физическите магазини взети заедно.
За да откриете всички наши продукти, кликнете върху този линк: Chopedebiere.
Ако искате да прочетете някоя от другите ми статии, предлагам ви да откриете най-добрите рецепти на основата на бира.
За да видите всички останали публикации в блога ми, кликнете върху Блог De Chopedebiere.